Кофе лювак на плантациях Бали

Какое животное производит кофе лювак

Кофе лювак «делает» азиатская пальмовая циветта — небольшой ночной зверёк размером с кошку, с длинным хвостом и полосатой мордой. По-индонезийски его называют лювак, отсюда и название напитка: *kopi luwak* — «кофе лювака».

Циветта ест спелые кофейные ягоды: мякоть переваривается, а зёрна выходят почти целыми. Их собирают, тщательно моют, сушат и обжаривают. Считается, что ферменты в желудке зверька меняют вкус зёрен — кофе получается мягче и менее горьким.

Как проходит визит на плантацию

Агротуристические плантации — это сады с кофейными деревьями, какао, ванилью, специями и фруктами. Гид бесплатно проводит по тропинке, показывает растения, а затем — как зёрна вручную обжаривают в глиняных мисках и мелют в ступке.

В конце гостей сажают на террасу с видом на джунгли или рисовые поля и приносят бесплатную дегустацию: 8–14 маленьких чашек разных чаёв и кофе — с имбирём, лемонграссом, кокосом, ванилью, какао. Чашку лювака заказывают отдельно.

Сколько стоит кофе лювак на Бали

На плантациях чашка лювака стоит около 50 000–100 000 рупий. В магазинах при плантациях продают зёрна и молотый лювак в пачках — заметно дороже обычного балийского кофе.

Цены различаются от плантации к плантации и официально не публикуются. Перед покупкой пачки уточните, сколько в ней граммов и из чего кофе: рядом обычно стоят дешёвые смеси.

Где попробовать кофе лювак

Больше всего плантаций — к северу от Убуда: у рисовых террас Тегаллаланг и вдоль дороги на Кинтамани и вулкан Батур. Их вывески встречаются каждые несколько километров; водители и гиды охотно заезжают туда по пути.

Визит удобно совместить с террасами Тегаллаланг (меньше километра) и храмом Тирта-Эмпул (около 8 км). Почти все экскурсии по северу Бали включают остановку на плантации.

Что ещё попробовать на плантации

• Балийский кофе — робусту и арабику с местных склонов, обычно его подают по-балийски, с гущей.
• Имбирный и лемонграссовый чай — освежают в жару лучше кофе.
• Кокосовый и ванильный кофе — сладкие ароматные напитки, которые подают как десерт после горьких сортов.
• Горячий какао — из бобов, растущих в том же саду.

Какой лювак на вкус

Лювак — мягкий кофе с небольшой горчинкой, без резкой кислинки; его обычно заваривают по-балийски, прямо в чашке, без фильтра. Многих он удивляет тем, что вкус не «чудесный», а просто ровный и приятный.

На дегустации интереснее сравнить его с балийским кофе робуста и арабика и с травяными чаями — так понятнее, нравится ли вам лювак настолько, чтобы платить за него больше.

Стоит ли пробовать кофе лювак?

Остановка на плантации — приятный получасовой перерыв в поездке по северу Убуда: бесплатная дегустация, сад с пряностями и вид на джунгли.

Мнение YesGo: сам лювак дорогой и по вкусу мало отличается от хорошего обычного кофе, а циветт часто держат в клетках. Попробуйте бесплатную дегустацию, а чашку лювака заказывайте, только если вы готовы к этому с учётом условий содержания животных.

Убуд и окрестности: сравнить

Места Убуда и окрестностей, которые оценил YesGo. Нажмите на заголовок столбца, чтобы отсортировать.

Рядом и в маршрут

27

Рисовые террасы Тегаллаланг

Бали, Индонезия

1 ч 30 мин · ≈ 15 000–50 000 рупий · 11 мин пешком

Yes — добавить в мой маршрут: Рисовые террасы Тегаллаланг

Как сходить правильно

• Дегустация обычно бесплатная — лювак платный.
• Спрашивайте, откуда зёрна и как живут циветты.
• Проверяйте вес и состав пачки перед покупкой.
• Совместите с террасами и храмом Тирта-Эмпул.
• Рядом — рисовые террасы Тегаллаланг.

Вопросы