Центр плова «Беш Казан» в Ташкенте

Где находится центр плова в Ташкенте

Главный зал «Беш Казан» стоит в Юнусабадском районе, на улице Ифтихор, 1, прямо под ташкентской телебашней — её видно из любой точки района, так что заблудиться трудно. Ближайшее метро — «Бодомзор» на Юнусабадской (синей) линии, от него 5–10 минут пешком.

Таксисты знают это место как «центр плова у телебашни» или «Беш Казан». В приложении такси вводите Besh Qozon или адрес Iftixor ko'chasi, 1 — так вы точно приедете к главному залу, а не к одноимённым кафе.

У сети ещё три зала: в Нурафшоне (Шайхантахурский район), на улице Глинки и в Сергели. Туристу разумнее ехать именно к телебашне: здесь самый большой двор с казанами и терраса, а рядом — сама башня.

Меню и цены

Главное блюдо — туй оши, ташкентский свадебный плов: порция 450 г стоит 52 000 сум, 0,7 порции (380 г) — 50 000 сум, килограмм навынос — 120 000 сум. Столько же стоит порция чайханского плова. Цены — по меню на официальном сайте сети; в зале они могут немного отличаться.

Кроме свадебного в меню сети есть чайханский плов, самаркандский плов на льняном масле (зигир ош), плов из риса девзира и свадебный плов с курицей. К плову берут салат «ачичук» из помидоров с луком, лепёшку и чай; ещё в меню есть самса.

Печатного меню в зале может не быть: официант просто перечисляет, что сегодня готово. Говорите «туй оши, одна порция» — это поймут все. По неофициальным данным к счёту добавляют около 12% за обслуживание, а платят на кассе.

Сеть принимает наличные сумы, карты Uzcard, Humo, Visa и Mastercard, а также Click, Payme и Uzum Bank. Иностранная карта проходит не через каждый терминал, поэтому возьмите и наличные сумы. Средний счёт, по неофициальным данным, — 70–100 тысяч сум на человека.

Какую порцию брать

Разница между 0,7 и полной порцией — всего 2 000 сум, так что голодным выгоднее полная. Килограмм удобно взять с собой: его упакуют навынос.

Часы работы: когда лучше приходить

Зал открывается в 9:00 и, по неофициальным данным, работает до 23:00 без выходных. На сайте сети указан общий график 9:00–3:00 — он относится к сети и доставке, а не к конкретному залу.

Для плова важнее не часы, а время суток. Казаны закладывают рано утром, плов готов ближе к 11:00, и с этого момента начинается главный поток — от офисных работников до свадебных гостей. Приходите с 11:00 до 13:00: свободные столы ещё есть, выбор полный.

После 14:00 часть казанов уже пуста, вечером обычно остаётся один-два вида. Если ваш день расписан, планируйте центр плова как обед, а не как ужин.

Что такое «Беш Казан»

Besh Qozon по-узбекски значит «пять казанов». Это ошхона — столовая, где главное блюдо одно, плов, и его готовят прямо на глазах: во дворе стоят огромные чугунные казаны, над ними поднимается пар, повара в тюбетейках вываливают в них подносы риса.

Сеть работает с 1999 года. Местные называют главный зал у телебашни просто «центр плова» или «среднеазиатский центр плова»; это самое известное место в Ташкенте, где можно попробовать свадебный плов, не попав на свадьбу.

Атмосфера — шумная народная столовая, а не ресторан: большие залы на два этажа, официанты быстро носят тарелки, рядом едят семьи и коллеги. Если вы ждёте тихий ужин со скатертями, это не здесь; если хотите понять, как ест Ташкент в обед, — именно здесь.

Что посмотреть и попробовать

• Двор с казанами: как плов перемешивают огромными шумовками и выкладывают на подносы — фотографировать можно.
• Туй оши — ташкентский свадебный плов с нутом и изюмом, к нему подают казы (конскую колбасу) и перепелиные яйца.
• Самаркандский плов на льняном масле — для сравнения: рис другой, вкус мягче.
• Салат «ачичук» и лепёшка — без них плов здесь не едят.
• Летом — терраса под телебашней: вид снизу на башню и столы под открытым небом.
• Навынос: местные берут килограмм плова домой, его упакуют в контейнер.

Как сходить правильно

• Приходите к 11:00–12:00 — до главной обеденной волны: и место найдётся, и выбор полный.
• Сначала загляните во двор к казанам, потом садитесь за стол — так вы увидите готовку, а не только тарелку.
• Голодны не сильно — берите 0,7 порции, она почти такая же по цене, но меньше по весу.
• Дальше удобнее на метро Ташкента: «Бодомзор» в 5–10 минутах, а станции Юнусабадской линии стоит рассмотреть и сами по себе.
• Утром совместите обед с базаром Чорсу и Хазрати Имам, а вечер оставьте для театра Навои.

Вопросы